• 徽州臭鳜鱼
  • 徽州毛豆腐
  • 徽州老三鲜
缘起紫云,钟于徽菜。 在黄山,很多人都知道钟少华,还有人亲切的称他为钟大厨。 15岁拜师学艺的他,师承紫云,(紫云馆1875年创立,143年无断代传承)。 作为土生土长的黄山人,从小感受着徽州文化的浸润,感恩着悠悠黄山的馈赠,感叹着一代代徽菜传承人的精益求精,这让钟大厨对于徽菜的热爱与坚持更加根深蒂固,也正是这个当时脚下还要垫着几块砖板才能够得到灶台的小男孩,带着自己的这份坚持和努力,深耕徽菜30年,成为了紫云馆第7代传人,中国徽菜大师 臭鳜鱼技艺非遗传承人。臭鳜鱼是徽菜中的瑰宝,也因钟大厨而更加闻名。钟大厨以传承百年的传统手工工艺,从选鱼、腌制、发酵,每一步都仔细入微,十分讲究,如此成就更地道的黄山味——钟大厨臭鳜鱼。 ...详情>>
  • 臭鳜鱼 大师做
  • 央视CCTV2-中国年货地图
  • 钟大厨臭鳜鱼-非物质文化遗产
  • 央视CCTY4《记住乡愁》专题拍摄-
  • 门店环境
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